香酥虎皮鳳爪 - 香酥虎皮鳳爪的做法,香酥虎皮鳳爪怎麼做好吃,香酥虎皮鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

香酥虎皮鳳爪

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不知道還來不來的及參加下酒菜活動，這鳳爪絕對的是爸爸喜歡的下酒菜，在我的印象裡，家裡每次改善生活吃雞的時候，老爸總是說喜歡吃雞頭和雞腳，然後好的肉塊都留給了我們。

可憐天下父母心啊。

後來，我知道了爸爸喜歡吃豬蹄，每次老爸來我這裡，我們爺倆總會買來兩個豬腳，每人一杯啤酒，啃著喝著交談著，其樂融融。

再過兩天，就是老爸的生日了，滷了一鍋鳳爪，準備到時候帶上，不過，看目前的樣子，已經無法孝順了，雖然煮了一鍋，開鍋，我們已經啃的不亦樂乎，如果想要孝順，只有繼續做下去。

這次是用高壓鍋煮的，結果導致雞腳酥爛無比，拍照的時候，很難拿到一隻完整的雞腳，呵呵，真真適合老年人食用的一款美食。

時間:1-2小時

食材

雞腳 1700g

油適量

鹽適量

蔥適量

乾紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞腳洗淨備用。
步驟 2/13

大蔥洗淨備用。
步驟 3/13

蜂蜜適量備用。
步驟 4/13

準備所有香料，裝入調味缸裡。
步驟 5/13

將雞腳用剪刀逐個剪去指甲備用。
步驟 6/13

將剪去指甲的雞爪洗淨後，用瀝水籃盛放，控幹水分，方便下步操作。
步驟 7/13

將瀝乾水的雞腳，逐個塗抹蜂蜜。
步驟 8/13

炒鍋放油，下入塗抹蜂蜜的鳳爪油炸。
步驟 9/13

炸成琥珀色即可撈出。
步驟 10/13

瀝油後備用。
步驟 11/13

將雞爪放入高壓鍋內，加入適量清水。
步驟 12/13

放入調料缸和大蔥段，然後加入老抽和醬油白糖乾紅辣椒，選定程式雞肉，按照程式設定時間操作完畢即可。
步驟 13/13

保壓完成後，開啟鍋蓋，即可食用，熱食冷食均可。

小貼士

油炸時，一定要瀝乾水，不然，會炸鍋哦。

釋出於 2022-04-08