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玉米燜虎皮鳳爪
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酵矩浩諫攣

對既要工作又要在廚房忙碌的女性而言，好的廚房工具能夠省時省力，起到事半功倍的效果。領略到燜燒鍋的好處之後，我嘗試利用它做了不少的美食，比如這道入味的玉米燜虎皮鳳爪，燜到雞爪軟而不爛，玉米甜嫩可口，混搭的一道家常佳餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
虎皮鳳爪 300g
油 適量
鹽 適量
玉米 1根
紅辣椒 適量
料酒 適量
黃豆醬 1勺
孜然 適量
生薑 適量
蒜籽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    玉米切成塊，辣椒、蒜籽、生薑切片
  • 步驟 2/14
    虎皮鳳爪一切為二
  • 步驟 3/14
    熱油鍋，爆香辣椒及姜蒜
  • 步驟 4/14
    放入雞爪炒
  • 步驟 5/14
    加玉米
  • 步驟 6/14
    放10ml料酒
  • 步驟 7/14
    翻炒
  • 步驟 8/14
    加少許孜然
  • 步驟 9/14
    適量食鹽
  • 步驟 10/14
    1勺黃豆醬
  • 步驟 11/14
    加入約150ml水，煮開
  • 步驟 12/14
    移入燜燒鍋的內鍋，放火上中火加熱3分鐘即移開
  • 步驟 13/14
    將內鍋放入外鍋蓋上蓋，燜20分鐘
  • 步驟 14/14
    燜好後盛出。
小貼士

1.將雞爪改刀，一切為二，烹製時易入味。

2.用燜燒鍋燜好之後，如果需要收汁，可以將內鍋放在火上繼續加熱收汁。

釋出於 2020-10-10
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