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豉汁蒸虎皮鳳爪
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精緻時光_

家裡有人總喜歡到外面買虎皮鳳爪吃，但我總覺得外面炸的用油很不健康。所以決定自己試試看，第一次做，可能炸的時間不夠長，虎皮起得不太明顯。但味道還是很好的，都吃完了

時間:1-2小時
食材
雞爪 400克
油 100克
醬油 5克
豆豉 10克
蒜頭 1粒
泡椒 1個
花生米 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞爪剪掉指甲，放入水中燒開
  • 步驟 2/18
    燒開至雞爪變色
  • 步驟 3/18
    然後撈出來，瀝乾水分
  • 步驟 4/18
    熱鍋放入涼油
  • 步驟 5/18
    倒入雞爪，小火燒開，慢慢炸。最好加蓋子蓋著炸
  • 步驟 6/18
    炸至金黃色
  • 步驟 7/18
    放入冰水中泡兩小時，讓其起虎皮
  • 步驟 8/18
    雞爪泡過後，準備蒸雞爪的食材
  • 步驟 9/18
    熱油鍋
  • 步驟 10/18
    放入雞爪
  • 步驟 11/18
    倒入醬油
  • 步驟 12/18
    倒入花生翻炒均勻
  • 步驟 13/18
    然後裝盤，鋪上泡椒豆豉蒜蓉，放入電飯煲中
  • 步驟 14/18
    蓋上蓋子選擇煮飯鍵，等待飯熟即可
  • 步驟 15/18
    飯跳閘後，端出來即可食用
  • 步驟 16/18
    成品1
  • 步驟 17/18
    成品2
  • 步驟 18/18
    成品3
小貼士

炸雞爪時一定要加蓋子，以免燙傷

釋出於 2022-10-12
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