jxcaipu logo
糖醋排骨
3.1萬 熱度 128 收藏
大河女巢峁塞

糖醋排骨差不多是全民都愛吃了，但做法有點麻煩，這次終於有勇氣做一下了，之前在網上查到好多種做法，我就綜合了一下，結果做出來更像蜜汁排骨，不過味道還可以

食材
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
紅糖 適量
冰糖 適量
白糖 適量
白醋 適量
醬油 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨，剁成小段
  • 步驟 2/10
    把排骨加薑片焯一下
  • 步驟 3/10
    然後鍋裡放炒菜兩倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放進去炸一下，如果不喜歡吃有嚼勁的，就不要時間長，不需要炸熟
  • 步驟 4/10
    把炸好的排骨控油
  • 步驟 5/10
    鍋裡留底油，放入冰糖
  • 步驟 6/10
    冰糖快化得時候放入紅糖
  • 步驟 7/10
    等糖冒泡泡的時候加入溫水
  • 步驟 8/10
    水開後加入排骨和蒜
  • 步驟 9/10
    放入調好的糖醋汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四少白醋，因為已經加了水了，沒放水
  • 步驟 10/10
    把湯收幹後放入白芝麻就可以了
小貼士

紅糖上色，冰糖提亮，也可以只放冰糖，我放的水比較多，是想多燜一會，讓它更軟。蒜在最後快收乾的時候再加，不然會爛掉

釋出於 2022-05-26
175
相關菜譜
寫評論