紅燒雞爪 - 紅燒雞爪的做法,紅燒雞爪怎麼做好吃,紅燒雞爪的家常做法 - 京細菜譜

紅燒雞爪

9961 熱度 139 收藏

曼雪殺戮橫行

關注

喜歡啃雞爪，不同的做法的雞爪我都喜歡。

用高壓鍋來做，很省時，雞爪熬的比較的爛，很夠味。

食材

雞爪 500g

油適量

鹽適量

花椒適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將雞爪去腳趾甲，洗淨。
步驟 2/8

香葉，八角，桂皮和花椒準備好。
步驟 3/8

雞爪過水後洗淨，從中間切兩半。
步驟 4/8

將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。
步驟 5/8

往鍋里加入料酒，可以很好的提香。
步驟 6/8

再加入生抽提升鮮味。
步驟 7/8

加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。
步驟 8/8

壓熟後的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁。

小貼士

雞爪紅燒之前要過水並沖涼水洗淨，這樣可以去除雞爪的氣味，洗去血汙。

釋出於 2024-07-31