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炸藕夾
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冰雪七色花愛戀

炸藕夾。色澤金黃，脆嫩香鹹

時間:10-30分鐘
食材
藕 250g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 少許
胡椒粉 適量
醬油 適量
雞蛋 1個
小麥粉 適量
蘇打粉 少許
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要食材。藕、豬肉、麵糊。 取一大碗，將麵粉、小蘇打、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、醬油適量的水依次加入碗中攪拌均勻且上勁。 豬肥瘦肉調餡。加入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油少許淋入香油拌勻即成餡料，備用。
  • 步驟 2/9
    將藕去皮洗淨切為0.6釐米厚的片。
  • 步驟 3/9
    在厚片中間鍥一刀口、深至藕片地2/3處。
  • 步驟 4/9
    一個個再往藕夾中放入豬肉餡。
  • 步驟 5/9
    點火，放入油燒至六成熱。
  • 步驟 6/9
    將藕夾兩面掛好漿糊。
  • 步驟 7/9
    放入鍋裡炸制。
  • 步驟 8/9
    表面色金黃、裡脆嫩熟時起鍋瀝油分。
  • 步驟 9/9
    藕夾炸制好了。
小貼士

炸藕夾時油溫不要過熱。

釋出於 2022-12-16
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