Name: 炸藕夾——家庭版的
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蓮藕 400g; 油 適量; 鹽 適量; 肉糜 適量; 糯米 適量; 雞精 適量; 料酒 適量; 蛋清 適量; 雞蛋 2只

炸藕夾——家庭版的

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炸藕夾這道菜幾乎是家喻戶曉。今天改良版的，肉糜裡面加了8分熟的糯米飯的藕夾，8分熟的糯米飯融合在肉糜裡，透過油炸之後，吃在嘴裡增加米飯的脆香。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 400g

油適量

鹽適量

肉糜適量

糯米適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把藕去皮洗淨
步驟 2/13

切片，切成2片下面連著不切斷的。
步驟 3/13

糯米洗淨
步驟 4/13

肉糜用鹽，料酒，雞精，蛋清按順時針方向攪拌有粘性為止。
步驟 5/13

米飯大火燒開。
步驟 6/13

之後一直開啟用勺子攪拌，煮至8分熟（吃在嘴裡米飯沒有米心就可以了。）把米飯瀝乾水分。
步驟 7/13

攪拌在肉糜裡
步驟 8/13

做成肉糜藕夾
步驟 9/13

打好的蛋液
步驟 10/13

把每個藕夾在蛋液裡滾一下。
步驟 11/13

鍋內5分熱下鍋，炸至金黃色
步驟 12/13

把藕夾先放著吸油紙上吸油
步驟 13/13

吸乾油的藕夾吃起來健康多了。

小貼士

買蓮藕要買這種長長的，很嫩。

釋出於 2022-09-14

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