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家庭版燒麥
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思慮fitness

燒麥，是很多人都喜歡的小吃。燒麥在很多地方都有，雖然所包的餡料不同，但是外觀上都差不多。關於燒麥，這也是老父親最喜歡的早點，因為老父親對糯米做的食物情有獨鍾，尤其是燒麥，有著濃濃的肉香，還有著糯糯的口感，再來碗薄粥，很棒的早餐。每逢媽媽在做燒麥，老父親都要叮囑；放點蝦米，放點冬筍-----今天俺用糯米，香菇，胡蘿蔔，蝦米，豬肉餡做燒麥，因為沒有冬筍，就算個家庭版的燒麥吧，做為早點，大人孩子都喜歡。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
豬肉 450g
香菇 20朵
胡蘿蔔 80g
蝦米 20g
燒麥皮子 1100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔洗淨切碎，
  • 步驟 3/17
    香菇泡發好切碎，
  • 步驟 4/17
    豬肉切小丁，
  • 步驟 5/17
    鍋裡油熱，放入姜，蔥末煸炒香，放入漂淨的蝦米煸炒香，
  • 步驟 6/17
    放入胡蘿蔔丁，
  • 步驟 7/17
    放入香菇丁，煸炒一下關火，
  • 步驟 8/17
    放入豬肉丁，
  • 步驟 9/17
    加鹽，糖，料酒，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，煸炒勻，使之入味，
  • 步驟 10/17
    這時候糯米飯煮好了，
  • 步驟 11/17
    把糯米飯放入豬肉餡裡，
  • 步驟 12/17
    充分攪拌均勻，
  • 步驟 13/17
    取一張燒麥皮，用擀麵杖四邊擀一下，
  • 步驟 14/17
    放入適量糯米肉餡，
  • 步驟 15/17
    包成燒麥，
  • 步驟 16/17
    蒸屜上刷些植物油，放入燒麥，
  • 步驟 17/17
    隔水蒸10分鐘，關火，燜2分鐘即可。
小貼士

1.蒸燒麥的時間根據燒麥的大小而定。一般10分鐘即可。

2.如果有冬筍味道更好。

釋出於 2020-08-20
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