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家庭版燒肉粽
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酥炸西紅柿

鹹香適口，糯米很黏糯，混合著雞肉與香菇的味道，讓唇齒流連忘返。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
豬肉 200g
香菇 50g
蔥花 適量
生抽 適量
蠔油 適量
花椒粉 適量
生薑粉 適量
植物油 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米用清水浸泡十小時左右，中間換三次水，浸泡好的糯米瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    切成一釐米左右的方丁，調入適量生抽，蠔油，花椒粉，生薑粉醃製數小時。
  • 步驟 3/10
    粽子葉用清水浸泡十二個小時，用沸水煮一下，防毒消菌，去處灰塵。
  • 步驟 4/10
    切成一釐米的丁。
  • 步驟 5/10
    糯米里加入醃好的肉，香菇，蔥花，再次加入適量的植物油，生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生薑粉，鹽，雞精，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    將粽子葉折成一個漏斗，裝上適量的餡料。
  • 步驟 7/10
    包成三角形。
  • 步驟 8/10
    包好後用繩子紮緊。
  • 步驟 9/10
    放在冷水鍋裡中火煮一個小時。
  • 步驟 10/10
    煮好後的粽子撈出來，放上蒸簾子，再蒸十五分鐘，即可。
小貼士

注意：1，粽子的餡料不要加的太滿，太滿煮熟後容易漲開。

2，粽子一定要紮緊，否則會裂開。

3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，為的是粽子不水水的感覺，可以更加粘糯。

4，在糯米餡料里加入植物油，為的是粽子不粘在葉子上，也為了粽子更加香。

釋出於 2019-11-20
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