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家常版燒肉
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叭贅窒浩至

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一，屬豬科動物，性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚、補虛強身的作用，對於消渴、肉病傷津、便秘、燥咳等病症都有食療作用，凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，一般人都可食用，但是高血壓、偏癱、虛肥、宿食不化者都應該少食或者慎食。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
生薑 1小塊
大蒜 5瓣
乾紅辣椒 3個
豆瓣醬 1小勺
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    乾紅辣椒，生薑一小塊，大蒜，豬肉，豆瓣醬
  • 步驟 2/10
    豬肉切大塊備用。
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱，放入豬肉煸炒，把肥肉裡面的油給煸出來。
  • 步驟 4/10
    放入切好的生薑大蒜和乾紅辣椒，翻炒，把香料的味道融進豬肉裡面，去掉豬肉腥味。
  • 步驟 5/10
    接著放入準備一勺準備好的豆瓣醬，翻炒，炒出醬香味來。
  • 步驟 6/10
    接著放入一點點料酒，去腥。
  • 步驟 7/10
    最後放一小勺生抽，給豬肉上色，也可以用老抽，老抽顏色比較深。
  • 步驟 8/10
    加入生抽後，翻炒上色後，加入適量清水，沒過豬肉即可。大火燒開
  • 步驟 9/10
    大火燒開後，中火慢慢燒。最後大火收汁即可。
  • 步驟 10/10
    大火收汁後，裝盤撒上蔥花即可。
小貼士

家裡沒有菜了，感冒了不想出去買菜。如果有蔬菜，葷素搭配更好。

釋出於 2019-09-20
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