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家常紅燒肉
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老實

愛人喜歡吃紅燒肉，學著媽媽的樣子也做了，哈哈！沒想到真是很好吃呢！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1000g
蔥 2根
姜 3片
香葉 1片
大料 1朵
幹辣椒 1個
白糖 適量
清水 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把五花肉表皮上用吉利刀鋒刮乾淨，洗淨。
  • 步驟 2/12
    然後切成大塊，冷水下鍋把肉煮開，焯水。
  • 步驟 3/12
    準備好蔥段，薑片，大料，香葉，幹辣椒。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入清水和白糖煸炒。
  • 步驟 5/12
    炒至糖汁呈琥珀色。
  • 步驟 6/12
    把蔥，姜，香葉，大料，辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/12
    倒入控幹水的五花肉，煸炒出油。
  • 步驟 8/12
    待五花肉均勻裹滿糖色，倒入料酒。
  • 步驟 9/12
    倒入醬油煸炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加入沒過肉的開水，蓋好鍋蓋，開水煮沸後，小火燉半個小時左右。
  • 步驟 11/12
    鍋中湯汁只剩下1/3時候，加入適量鹽調味。
  • 步驟 12/12
    小火繼續燉煮，把湯汁收濃即可。
小貼士

無

釋出於 2020-08-26
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