家常紅燒肉
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香曼肥
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小時候，最喜歡媽媽做的紅燒肉，過年的時候一做一大鍋，還沒熟透就聞到香味，放學回家就拿著筷子蹲在鍋旁，開始撿紅燒肉吃，最好是那種有皮有肥有瘦肉的最香，吃了肉，米飯再澆點湯汁，就更加下飯了，真是記憶中的味道
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
五花肉洗淨，切正方形的塊，在開水裡焯水備用 -
步驟 2/6
鍋里加油，把蔥姜炒香，加入肉塊，加入生抽、料酒適量，炒幾下
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步驟 3/6
洗淨鍋加入白糖，小火熬製，中間少加點白開水
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步驟 4/6
攪拌熬製成暗紅色起泡為止
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步驟 5/6
把肉塊放進去，加入鹽、香辣粉、老抽、高湯、水沒過肉開始燉
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步驟 6/6
待肉爛色正湯汁收完即可
小貼士
注意五花肉不能太瘦，要帶點肥的。熬製糖稀時要中小火熬，不停攪拌，不能糊了
釋出於 2019-11-27
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