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家常紅燒肉
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棟花末雨紛霏

好久沒有開葷了，還真的有些饞了，今天看見超市的下五花不錯，很久就想吃紅燒肉了，買了些回來燉，話說我雖然是小女子一枚，卻一直喜歡吃這有肥有瘦的肉肉，好香啊。

食材
五花肉 2000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
五香粉 適量
白酒 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗淨，用清水浸泡十五分鐘。
  • 步驟 2/13
    撈出放在高壓鍋中，新增水，要沒過肉。
  • 步驟 3/13
    壓十分鐘。
  • 步驟 4/13
    撈出晾涼。
  • 步驟 5/13
    切成大塊。
  • 步驟 6/13
    鍋中加入油，燒至七成熱時，下入白糖炒化。
  • 步驟 7/13
    炒出糖色。
  • 步驟 8/13
    下入蒜末炒香。
  • 步驟 9/13
    放入五花肉。
  • 步驟 10/13
    翻炒至均勻上色，烹入白酒，加入適量的醬油、五香粉。
  • 步驟 11/13
    再翻炒五分鐘，放入清水。沒過豬肉。
  • 步驟 12/13
    小火燉20分鐘。加入適量的鹽。
  • 步驟 13/13
    出鍋即成。
小貼士

1：一定要至糖完全融化再放肉。

釋出於 2023-01-01
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