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炸藕夾
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酷酷pedestrian

女性朋友要多吃些蓮藕，蓮藕的做法有很多種。有涼拌、煲湯、紅燒等等。今天我用蓮藕和肉餡搭配做一道香噴噴的炸藕夾。

食材
蓮藕 350g
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蔥薑末 適量
玉米澱粉 適量
小麥麵粉 適量
泡打粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    麵粉和澱粉按1:3比例放入碗中，加入一小勺泡打粉。
  • 步驟 3/8
    加入清水調成麵糊，靜止10分鐘，麵糊稠度用筷子調成能流成一條線。
  • 步驟 4/8
    蓮藕去皮切成均勻的片。
  • 步驟 5/8
    肉餡中加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑末、香油拌勻。
  • 步驟 6/8
    去一片蓮藕，放入適量肉餡。用另一片藕片蓋上，用手輕輕按一下。
  • 步驟 7/8
    將藕夾裹上靜止好的麵糊。
  • 步驟 8/8
    油鍋6成熱，放入藕夾中火炸至兩面金黃即可。
小貼士

麵粉和澱粉按1:3比例放入碗中，加入一小勺泡打粉。

釋出於 2022-04-25
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