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香炸藕夾
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拜月狼君涅夢

偶然在一家店裡吃到藕夾，味道實在讓人難忘，一直想著要自己學著做，終於做到啦~自己做出來的味道也讓人很驚喜，簡直是春季裡必備的食物，大家一起學著做起來吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 一根
鮮肉餡 適量
自發粉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
麻油 適量
料酒 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先要配出這樣的麵糊，比例大約為一碗水、三分之二碗自發粉、三分之一碗澱粉。攪拌均勻後，靜置半小時。
  • 步驟 2/9
    在靜置麵糊的半小時裡，我們開始做藕夾。首先將藕切成薄厚較為均勻的藕片。
  • 步驟 3/9
    在鮮肉餡內加入，蔥、小磨麻油、鹽、料酒，進行攪拌。最好是加一樣料攪拌一次，這樣味道比較均勻。
  • 步驟 4/9
    在一藕片上鋪層肉餡。
  • 步驟 5/9
    再用另一藕片蓋住。形成一個完整的藕夾。
  • 步驟 6/9
    在靜置了半小時的麵糊里加上鹽和椒鹽（超市賣的那種作料包）。
  • 步驟 7/9
    將藕夾放入麵糊內裹一圈，裹的時候不要太多，均勻就好。
  • 步驟 8/9
    放入鍋內炸，炸的時候要注意火候，中火即可。兩面變成較鮮豔的金黃色即可。這時候炸出來的藕夾外脆裡內，最好吃了。可以吃多少炸多少，這樣會比較新鮮。
  • 步驟 9/9
    炸完後。 盛出鍋。即可食用啦~~喜歡吃辣的朋友可以再配點辣椒醬蘸著吃哦~~~大功告成！
小貼士

1、自發粉就是帶有發酵功能的小麥粉，超市一般會有賣。沒有的話就買麵粉和發酵粉配就好了。

2、炸的時候要多放點油

3、肉餡內的作料和麵糊的鹽根據自己的口味來放

釋出於 2018-12-13
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