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香炸藕盒
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枯萎settlement

蓮藕脆嫩多汁，是水生蔬菜作物中經濟價值最高的一種。微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。蓮藕生食脆甜，熟食香糯，怎麼吃都喜歡。尤其是香炸藕盒，香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡，一口咬下去，外脆裡鮮,美味可口。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
肉餡 150g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
五香粉 適量
蘇打粉 適量
醬油 適量
雞蛋 1個
蔥姜 適量
糯米粉 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將藕去皮洗淨，頂刀切成0.2釐米厚的片，每兩片相連成夾；
  • 步驟 2/6
    像調餃子餡一樣將肉餡、蔥薑末、油鹽、五香粉、醬油調勻；
  • 步驟 3/6
    將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊；
  • 步驟 4/6
    麵粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1，加入蘇打粉，打入雞蛋調勻，；
  • 步驟 5/6
    將夾好的藕盒蘸上面糊；
  • 步驟 6/6
    放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可；
小貼士

調糊還可以只用蛋清而不用蛋黃。

釋出於 2019-08-09
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