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香炸藕盒
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麻木不人賁唄中

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

時間:10-30分鐘
食材
藕 300g
肉餡 100g
蔥 適量
鹽 適量
老抽 適量
雞蛋 適量
泡打粉 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料中所述的食材；
  • 步驟 2/8
    將蓮藕去皮，洗淨。切成連刀片，不要切的太厚；
  • 步驟 3/8
    將切好的蓮藕片，浸泡在清水裡，以免變黑；
  • 步驟 4/8
    豬肉餡裡，加入切好的蔥末、鹽，蛋清、食用油、十三香；
  • 步驟 5/8
    加入配料的豬肉餡，往一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 6/8
    將清水浸泡的蓮藕片瀝乾水份，拌好的肉餡一個個的填入連刀藕片的中間，用手輕輕的壓平，填好肉餡的蓮藕片，擺放在盤中；
  • 步驟 7/8
    麵粉碗里加入剛才所剩的蛋黃，鹽，泡打粉，水。調成濃稠適合的麵糊，將填好肉餡的蓮藕夾放入麵糊中，掛上糊
  • 步驟 8/8
    鍋里加油，燒至五六熱，中火至兩面金黃，瀝乾油，裝盤。
小貼士

將切好的蓮藕片，浸泡在清水裡，以免變黑；

釋出於 2025-01-03
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