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炸藕盒
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維運蹲街守護

炸藕盒酥脆可口，鮮香美味。現如今，這道美味已成為家家戶戶餐桌的家常菜。  藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千餘年的栽培歷史。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 1個
麵粉 50g
豬肉 100g
雞蛋 1g
鹽 2g
生粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉剁成未
  • 步驟 2/10
    加入水，鹽，生粉順時針攪
  • 步驟 3/10
    將藕切塊
  • 步驟 4/10
    將肉餡放在藕塊上，然後按上另一塊藕塊
  • 步驟 5/10
    倒入麵粉加個雞蛋
  • 步驟 6/10
    加水調成麵糊
  • 步驟 7/10
    將藕夾放到麵糊裡，沉下去再撈起來，粘滿面糊
  • 步驟 8/10
    鍋中放油，油溫升起後，放入藕夾
  • 步驟 9/10
    兩年炸成金黃色
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好後要放淡鹽水裡浸泡

調好的麵糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋裡試試，炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好

釋出於 2019-07-24
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