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香炸藕盒
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掰果BAAAAYGO

香炸藕盒，在逢年過節或者家裡有客人，我一般都會做上這一道菜，都成了聚會的標誌性美食，有些小朋友吃完之後還會拿上兩塊當零食吃，說炸得很香，好好吃

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 2節
肉餡 1斤
蛋清 1個
料酒 1勺
生抽 適量
五香粉 1克
蠔油 1勺
白胡椒 少許
鹽 少許
澱粉 適量
麵粉 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕洗淨，削皮，切薄片備用
  • 步驟 2/6
    肉餡摻料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，蛋清拌勻備用
  • 步驟 3/6
    藕片兩面沾上薄薄一層澱粉；
  • 步驟 4/6
    取一塊藕片塗上肉餡，再取一塊藕片，夾住，做成藕夾
  • 步驟 5/6
    麵粉加水兌成麵糊
  • 步驟 6/6
    鍋里加入油，用中火燒，油炸的溫度在170度左右，藕夾沾滿面糊，下油鍋炸制金黃即可。
小貼士

油炸時如果沒有溫度計，可以先放一片藕合下去，看看能否氣泡，或者往上浮起來辨別

釋出於 2019-07-09
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