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香炸藕盒
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刮潦諂紀騰

“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”秋季是蓮藕豐收季節，也是吃藕的最佳時節。

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等，易於消化，非常適合日常食用。

今天的這道香炸藕盒，味道鮮美、色澤金黃、外酥裡嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不難，兩片蓮藕中夾上肉餡，放入油鍋中炸熟即可。非常適合居家制作。

時間:10-30分鐘
食材
藕 1根
豬肉餡 200克
姜 5克
香蔥 10克
麵粉 50克
澱粉 20克
泡打粉 3克
生抽 5毫升
料酒 5毫升
鹽 1克
雞精 1克
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
  • 步驟 3/9
    將切好的藕片泡入水中備用。（避免藕片氧化變黑）
  • 步驟 4/9
    將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻均，然後靜置15分鐘備用。
  • 步驟 5/9
    開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻均。
  • 步驟 6/9
    將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，
  • 步驟 7/9
    淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。
  • 步驟 8/9
    取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡。（肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好後，再將藕輕輕的壓一下）
  • 步驟 9/9
    將藕夾放入麵糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
小貼士

1、 肉餡最好選擇三分肥七分瘦。不要選擇太瘦的，吃起來會太柴不夠香。

2、 最好用平底鍋來炸。一次炸的量多，還省油。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-07-18
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