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炸藕盒
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今天喝奶茶了嗎

炸藕盒，也叫炸藕夾、炸蓮夾。藕全身都是寶，生熟皆可食用，有較高的營養價值。豬肉、香菇也都是營養豐富的食材。三者搭配在一起，用油炸的方式，香酥可口。

我喜歡吃媽媽炸的藕盒，以前都是過年過節才炸這個的，很是期盼。現在什麼時候想吃什麼時候做，反倒是怕油炸食品不健康，很少吃了呢。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 300g
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
香菇 適量
老抽 適量
五香粉 適量
雞蛋 1顆
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡中調入蔥花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和芝麻油，用筷子沿同一方向攪拌出勁兒，略醃幾分鐘備用。
  • 步驟 2/9
    蓮藕去皮，放入開水中焯燙一下撈出。
  • 步驟 3/9
    切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切斷。
  • 步驟 4/9
    浸泡涼水中待用。
  • 步驟 5/9
    麵粉加雞蛋、五香粉、鹽、水調成糊。
  • 步驟 6/9
    將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡。
  • 步驟 7/9
    每一片都沾上面糊。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒油，油8成熱時，放入鍋中。
  • 步驟 9/9
    炸至雙面金黃即可。
小貼士

1、肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。　

2、炸出來就可以吃了，蘸食椒鹽食用味道更好。

3、若當時吃不完，還可以燴一燴再吃。

釋出於 2023-04-18
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