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香炸藕夾
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肖申克

好吃

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1段
瘦肉 150g
香菇 3朵
雞蛋 1個
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
香油 適量
生薑 1塊
蔥白 適量
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料。
  • 步驟 2/12
    瘦肉剁成末。
  • 步驟 3/12
    香菇、生薑、蔥白分別切成末。
  • 步驟 4/12
    香菇、生薑、蔥白分別切成末。
  • 步驟 5/12
    蓮藕分別切成兩片連在一起的片，不切段。
  • 步驟 6/12
    將肉餡夾入蓮藕夾中。
  • 步驟 7/12
    沾上澱粉。
  • 步驟 8/12
    雞蛋打散，加入少許鹽，將裹了澱粉的藕夾掛上雞蛋液。
  • 步驟 9/12
    油溫燒到五成熱，放入藕夾炸至兩面金黃，出鍋前高溫炸一下，逼出油分。
  • 步驟 10/12
    出鍋放到吸油紙上控控油即可。
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

一、做藕夾最好選用七孔的粉藕更好吃；

二、裹上澱粉後一定要磕一磕，去掉多餘的澱粉。

釋出於 2020-02-13
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