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紅燒魚頭豆腐
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Cheers-Love

現代人糖尿病都太多，儘量吃些清淡的東西保持健康，這道菜的做法是直接用鋁箔紙在上面燜煮的，雖然感覺很清淡，但是也非常入味，魚頭非常有營養，配上蔬菜，均衡營養，會讓身體更健康。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
木棉豆腐 1塊
西蘭花 150g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
大蔥 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
清酒 適量
水 適量
柴魚片 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料準備好
  • 步驟 2/17
    豆腐用面巾紙蓋著，上面用一盆水壓著，擠出水分（我用的是木棉豆腐，因為容易入味）。
  • 步驟 3/17
    豆腐切成塊備用。
  • 步驟 4/17
    西蘭花洗淨，掰開。
  • 步驟 5/17
    用水把西蘭花煮熟。
  • 步驟 6/17
    煮熟的西蘭花加點鹽和胡椒粉入味，備用。
  • 步驟 7/17
    薑片，蒜末，辣椒絲備用。
  • 步驟 8/17
    大蔥切成段備用。
  • 步驟 9/17
    加少許油，把豆腐放入鍋中，煎成金黃。
  • 步驟 10/17
    煎好之後加胡椒粉調味，出鍋備用。
  • 步驟 11/17
    同一鍋子，加入適量的油，把蔥，姜，紅辣椒放入鍋中煸炒。
  • 步驟 12/17
    放入適量的醬油，水，糖和清酒，香油，調好味道。
  • 步驟 13/17
    把魚頭放入鍋中，柴魚片撒在魚頭上（醬汁不要漠過魚頭）。
  • 步驟 14/17
    用鋁箔紙壓成皺褶當蓋子，燜煮。
  • 步驟 15/17
    等魚煮熟之後，把大蔥放入，稍微燜一會，就可以熄火。
  • 步驟 16/17
    把煎好的豆腐和煮好的西蘭花拼盤。
  • 步驟 17/17
    把魚頭擺在中間，淋上湯汁，然後根據個人喜好在西蘭花上面撒上沙拉醬，這道菜就算完成了。
小貼士

豆腐要先把水分擠，

調好料之後再把魚頭放入鍋中，火候不要太大，以免醬汁被縮幹。

煮的時候不需要加鹽。

根據個人喜好加入沙拉醬。

西蘭花煮爛一點比較好吃。

釋出於 2022-05-26
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