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紅燒魚頭豆腐
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老石頭弓打恆
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食材
胖頭魚魚頭 500克
豆腐 一塊
蒜 3瓣
蔥 適量
姜 四五片
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
茴香 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將魚頭洗淨，瀝乾水份（我用的半個魚頭1斤左右）
  • 步驟 2/7
    將鍋燒熱，倒入油，將魚頭入鍋
  • 步驟 3/7
    待魚頭煎至金黃色時，把魚翻至另一面；同樣煎到金黃色
  • 步驟 4/7
    放入姜，蒜，黃酒，老抽，鹽，茴香，辣椒，醋，紅糖，放入一勺水，要沒過魚頭
  • 步驟 5/7
    大火燒開後，轉小火，燒20分鐘左右
  • 步驟 6/7
    將豆腐切小塊放入鍋中，再煮15分鐘
  • 步驟 7/7
    關火，出鍋，撒上蔥花，辣椒片做裝飾
釋出於 2018-08-30
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