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自制泡菜
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拉扯complexity

這泡菜簡單，只用到了兩種蘿蔔，白蘿蔔、心裡美蘿蔔。因加了心裡美蘿蔔，使白蘿蔔也變了色，粉粉的，真的很可愛，讓人很有食慾，吃了一塊還想再來一塊。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 300g
心裡美蘿蔔 200g
青椒 2個
花椒 10粒
八角 1粒
鹽 適量
高度白酒 1大勺
糖 1大勺
水 適量
蔬菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用花椒、八角、鹽煮開的放涼的水。
  • 步驟 2/7
    燒好放涼的花椒水，加入一大匙高度白酒、糖，然後放入青椒密封。
  • 步驟 3/7
    等青椒變得微黃，水面上起了微泡，這時湯汁就變酸了。
  • 步驟 4/7
    白蘿蔔、心裡美蘿蔔切滾刀塊放鹽殺出水份。
  • 步驟 5/7
    一天後的樣子。
  • 步驟 6/7
    三天後的樣子，可以吃了。
  • 步驟 7/7
    還可參加點綠、紫甘藍。 啥菜都可以了，只要你喜歡。
小貼士

每次加菜時，都要在湯汁裡放上適量的鹽。取時，應用無油無水的筷子，平時密封，這樣，才能保持泡菜湯汁的質量。

釋出於 2023-02-04
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