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自制泡菜
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繫念pumpkin

這泡菜已近第二次做了，兒子特喜歡，有一次告訴我，媽媽這泡菜夾土司很好吃的，逗得我哈哈大笑，人家夾果醬你倒好夾泡菜，自己做的不敢說正宗韓國泡菜，按照適合自己家人的口味做的，用了辣椒醬看上去紅豔豔辣的要冒汗，其實也只是微辣。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 1270g
蘋果 1個
鹽 70g
皇冠梨 1個
大蒜頭 1個
白糖 適量
辣椒粉 適量
韓國辣醬 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    大白菜去除外面老葉用流動水沖洗乾淨後瀝乾水分
  • 步驟 3/13
    然後對切開後再分別切3片一共6片，用海鹽均勻抹在每一片白菜上
  • 步驟 4/13
    醃製10小時
  • 步驟 5/13
    用流動水沖洗乾淨之後，晾起瀝乾水分
  • 步驟 6/13
    之後把大蒜，生薑，蘋果，梨去皮切成細粒
  • 步驟 7/13
    先把梨放入攪拌機中攪拌出水分之後再加入蘋果攪拌最後把生薑和大蒜一起加入攪拌成泥
  • 步驟 8/13
    倒入碗中加入一調羹白糖
  • 步驟 9/13
    一調羹辣椒粉
  • 步驟 10/13
    一調羹辣椒醬
  • 步驟 11/13
    攪拌均勻
  • 步驟 12/13
    再把醬料均勻的抹在每一片白菜上
  • 步驟 13/13
    放入保鮮碗進冰箱冷藏7天就可以食用了
小貼士

1，醃製食物用海鹽比較好。

2，泡菜等發酵之後裡面會有氣泡就可以食用了，不喜歡酸的可以一次少做點，發酵時間久了酸會也變得重了。

3，整個醃製過程不要沾到油，放入泡菜的容器要用開水消毒過。

釋出於 2019-12-16
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