首先你得有一個罈子，罈子洗乾淨控幹水，豆角選細一點子沒有爆起來的，洗乾淨晾乾水，要一點生水都不帶，。用一個乾淨無油的鍋燒一鍋開水，水開後放裡丟一小撮花椒，等水冷涼倒進罈子里加鹽，嘗一下水很鹹了就可以。胡蘿蔔提前先乾淨切塊晾乾水，最好放太陽下曬曬，有小辣椒的話可以放幾個，沒有就不用放。把所有材料塞罈子裡，放塊姜，八角一個，大蒜5瓣，白糖一勺，高度白酒一勺。然後壇口封住七天以後就能吃了，還可以放點包菜之類的也可好吃，注意一點要無油，沒有生水，以後取豆角的時候一定要用無油的筷子，不然容易壞。