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泡菜，酸辣蘿蔔
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講道義colonist

泡菜源於四川，經過很多地方改良有了各地的版本，但還是四川的正宗。朋友來家裡吃飯吃了三小碟子，還嚷著要帶走一罈，泡菜確實好吃，我們家都是每頓飯不可少的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 一個
胡蘿蔔 半個
朝天椒 五六個
白糖 一勺
麻椒 適量
白醋 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白蘿蔔和胡蘿蔔切成條，放入適量的鹽，用手抓勻醃製半小時。
  • 步驟 2/7
    鍋里加水，放入適量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水燒開，然後晾涼備用。
  • 步驟 3/7
    蘿蔔醃製半小時後，加入切成小段的朝天椒，在加入適量的白醋，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    裝入玻璃容器中，把晾涼的麻椒水加進去，水沒過蘿蔔就好。蓋上蓋子隔天就可以吃了。時間越長越入味。
  • 步驟 5/7
    下酒，下飯鹹菜！
  • 步驟 6/7
    味道很棒噢！
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

這個季節沒有買到豌豆，如果放點豌豆味道更好，這個方子還可以用的來做圓白菜。

釋出於 2019-01-24
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