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酸辣蘿蔔丁
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像風在頌

佐粥的小菜，酸辣香鮮，肯定你不會拒絕。一粒粒，慢嚼在口中，脆生生的。不光是味道，紅白綠三色的搭配同樣可以勾起你的食慾，取材也相當簡單。這道小菜，做好後一定要密封好進冰箱，兩三天後風味達到最佳，無論是春夏秋冬，四季皆宜食用哦！

食材
白蘿蔔 300g
胡蘿蔔 200g
芝麻油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
米醋 適量
糖 適量
尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    紅蘿蔔白蘿蔔切成小丁，加一小勺鹽醃一下。
  • 步驟 3/8
    醃出水份，倒掉不用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放香油，加入乾紅椒和花椒慢火炸香。
  • 步驟 5/8
    將炸好的香辣油澆在蘿蔔丁上。
  • 步驟 6/8
    加入三勺味極鮮，兩勺米醋，半勺糖。
  • 步驟 7/8
    加入糖。
  • 步驟 8/8
    加入尖椒段拌勻即可。
小貼士

1、蘿蔔一定要殺盡水份，這樣可以去掉澀味。

2、糖醋的比例根據自已的喜好調整。

3、做好後放冰箱密封儲存，三四個小時後即可食用，兩三天後風味更佳。

釋出於 2023-01-11
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