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酸辣蘿蔔花
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孤單deafen

酸辣蘿蔔我的愛，無論下飯，配粥，麵食百搭款，火鍋店飯店的開胃冷盤

食材
白蘿蔔 半個
鹽 適量
糖 適量
生抽 1勺
芝麻油 半勺
醋 1勺
辣椒粉 半勺
辣椒油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    長的白蘿蔔削皮洗淨，切 1.5mm至2mm厚的片
  • 步驟 2/11
    蘿蔔片放一深缽裡，放1勺鹽拌勻醃製半小時，蘿蔔片出水並透明，淘洗乾淨擠幹水份
  • 步驟 3/11
    然後再放適量白糖醃製半小時或稍長，再擠幹水份
  • 步驟 4/11
    放1勺半生抽，半勺芝麻油，少許糖，1勺醋，半勺辣椒粉，1勺辣椒油拌勻放冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 5/11
    這就是醃好的，酸爽，辣，脆，只是沒賣相
  • 步驟 6/11
    醃好的蘿蔔片，排排隊，6片一組，會玫瑰花饅頭的這步不陌生
  • 步驟 7/11
    將蘿蔔片捲起來
  • 步驟 8/11
    水果刀從中間均分切開，便是兩朵花了
  • 步驟 9/11
    擺盤稍整理下，蘿蔔花就做好了
  • 步驟 10/11
    香菜葉子點綴下，還算不錯
  • 步驟 11/11
    多餘的蘿蔔同樣可做盤飾，好看又能吃
小貼士

醃好的蘿蔔過夜更入味。若早上配粥建議前一晚做法冰箱藏。配餐就上午做下午吃。

釋出於 2018-10-29
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