Name: 薑母鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 番鴨 0.25只; 老薑 1大塊; 中藥包 1包; 高麗菜 2片; 麻油 適量; 米酒 適量; 鹽 適量; 冰糖 少許; 枸杞酒 少許; 草果 1顆; 陳皮 1塊; 熟地 1塊; 當歸 1塊; 黨參 2條; 川芎 1塊; 黃耆 5塊; 香葉 2片; 枹杞子 適量; 紅棗 8顆

薑母鴨

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咕訝儀溫貝

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薑母鴨可以說是臺灣民間最受歡迎的冬季食補之一，美麗的寶島臺灣雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所記載，我國帝王在宮中御用名醫眾多，專門研究滋養補品，保護宮中君王龍體，直到商代有位名醫叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而味鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之後可以提振精神，並且全身感到血氣通順，舒暢無比，被視為是滋養進補聖品。後來流傳至民間，成為一款名菜。

注：這道菜的藥味，酒味和姜味都很重，要習慣它的人才會喜歡，我家小白是從來不吃的。我也不是很喜歡吃，這是因為有朋友點到這道菜我才做的。食譜是看臺灣電視《冰冰好料理》學的。薑母鴨在臺灣也有很多種做法的，這次看的就有兩種做法一種用藥膳，一種用百菇，今天我做的是藥膳。中藥包裡的材料也是每家的選擇不一樣，都有獨門配方的。

時間:10-30分鐘

食材

番鴨 0.25只

老薑 1大塊

中藥包 1包

高麗菜 2片

麻油適量