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砂鍋辣肥腸
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醉人

吃是一種態度和境界，會吃的貨面對美食可以來者不拒做到海納百川，達到聞香波瀾不驚氣定神閒之意境。

時間:10-30分鐘
食材
豬肥腸 200g
洋蔥 100
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
醬油 1湯匙
紅尖椒 適量
青椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒洗淨去籽切塊，紅尖椒切小段。
  • 步驟 2/12
    洋蔥去老皮，切成大塊。
  • 步驟 3/12
    肥腸切成小段。
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入清水放入肥腸段，開水焯燙後撈出。
  • 步驟 5/12
    鍋裡倒入油，油熱後放入生薑片花椒粒爆香。
  • 步驟 6/12
    倒入紅尖椒段，炒香。
  • 步驟 7/12
    倒入焯過水的肥腸，小火煸炒。
  • 步驟 8/12
    倒入青椒片，翻炒。
  • 步驟 9/12
    調入一湯匙醬油，少許清水翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入洋蔥，大火翻炒。
  • 步驟 11/12
    關火，調入精鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    爐上坐砂鍋，砂鍋熱後倒入炒好的肥腸，離火即可。
小貼士

1、肥腸切段焯水可去髒汙和部分油脂。

釋出於 2022-07-08
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