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酸辣肥腸
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Dylan_LT

貓這幾天沒什麼胃口，見什麼都不想吃，甚至懶得連飯都不想做，在給自己放了幾天的小假後，今天準備做道酸辣開胃的重口味給自己，喚醒味覺，更喚醒胃口。

時間:10分鐘內
食材
滷肥腸 350g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 少許
蠔油 少許
陳醋 適量
姜蒜 15g
洋蔥 20g
青椒 25g
泡椒 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，肥腸買回來後，清洗乾淨，接著再滷熟的。
  • 步驟 2/8
    把所有的食材改刀處理，青紅椒切小粒，肥腸切大粒，洋蔥切菱形片，姜蒜切小片。
  • 步驟 3/8
    熱鍋，放油，爆香姜蒜。
  • 步驟 4/8
    把青椒與泡椒粒放入，炒到泡椒出紅油。
  • 步驟 5/8
    接著把肥腸與洋蔥片放入鍋內翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入適量的鹽，糖 ，生抽，蠔油。
  • 步驟 7/8
    臨出鍋前沿鍋邊蘸入適量的陳醋。
  • 步驟 8/8
    大火炒勻，即可出勺。
小貼士

沿鍋邊蘸灑醋的好處在於，去除了醋的刺激味，保留了酸香味，口感更柔和哦。

釋出於 2020-08-19
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