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酸辣肥腸
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憂鬱filth

我媽的拿手好菜,內臟膽固醇含量相對較高,為了家人的健康現在也比較少做這道菜了。一年裡面也就我回家會弄這道菜,滿滿的兒時味道

時間:1-2小時
食材
豬大腸 一副
酸藠頭(蕎頭) 500g
鮮辣椒 500g
生薑 適量
桂皮 適量
適量
陳醋 適量
料酒 適量
紅燒醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    水燒開,處理好的鮮肥腸下水焯透,預留下原湯
  • 步驟 2/6
    熱油加桂皮、生薑炒香
  • 步驟 3/6
    鍋中放入焯好的肥腸。加入適量料酒、陳醋、紅燒醬油
  • 步驟 4/6
    鍋中放入酸藠頭和辣椒,炒動
  • 步驟 5/6
    加入蒜,預留的原湯,中火煮。煮至湯汁收減,加入適量鹽,完成!
  • 步驟 6/6
    裝入缽缽中~有需要的話可以燉著吃哦
小貼士

豬大腸清洗要多下功夫,用麵粉和鹽巴多揉搓幾道

釋出於 2018-11-20
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