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紅燒排骨
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萬物可愛你尤其是

東北風味的紅燒排骨，這個做法是雖然是我第一次做，但之前看媽媽做了好多好多次了，燒出來的也是記憶裡那個味道，好好吃，老公也吃的好香

食材
幹辣椒 6個
桂皮 0.5g
小茴香 15粒
八角 1/3顆
花椒 15粒
蒜 3g
姜 2g
蔥 3g
小排 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨放入冷水鍋加料酒
  • 步驟 2/13
    加蔥結煮滾
  • 步驟 3/13
    撈出排骨
  • 步驟 4/13
    蔥切絲，姜切絲，蒜切片（這麼多是幾道菜的配料）
  • 步驟 5/13
    冷鍋冷油放入花椒炒香
  • 步驟 6/13
    加入幹辣椒炒香
  • 步驟 7/13
    加入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 8/13
    加入排骨翻炒
  • 步驟 9/13
    加入料酒，生抽，老抽，糖
  • 步驟 10/13
    加水沒過食材，加小茴香
  • 步驟 11/13
    加桂皮，八角，蓋蓋大火煮開轉小火1小時
  • 步驟 12/13
    加鹽，雞粉
  • 步驟 13/13
    最後大火收汁即可
小貼士

有一點點辣味，有小朋友可以不放辣椒

釋出於 2022-10-12
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