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排骨飯排骨醃製方法
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京細菜譜
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時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
大米 60g
胡蘿蔔 50g
香菇 20g
黃瓜 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
白芷 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨焯水後，加入生抽、料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 2/8
    電飯煲啟動精煮飯程式，倒入油，油熱後，將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、八角放入，等待幾分鐘，直到炸出香味。
  • 步驟 3/8
    將排骨放入，稍煎一下。
  • 步驟 4/8
    將醃排骨的湯汁加少許水，倒入電飯煲內， 合上電飯煲蓋子，按程式工作。
  • 步驟 5/8
    期間可隨意開啟電飯煲蓋子，檢視收汁情況，收汁後，將裡面的香料全部撿出。
  • 步驟 6/8
    將生米、胡蘿蔔丁、香菇丁倒入電飯煲中，加適量的水，再用一個快煮飯程式，將米飯燜好。
  • 步驟 7/8
    米飯燜好後，加入黃瓜丁和鹽。
  • 步驟 8/8
    拌勻後蓋上蓋子，讓米飯再燜5分鐘即可。
釋出於 2020-10-19
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