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嫩滑黑魚魚片醃製方法
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taper任盈盈

記憶力下降，來個菜譜記憶一下

食材
黑魚1條 2斤左右
胡椒粉 適量
啤酒 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    生魚從中間切開
  • 步驟 2/14
    魚從中間劈開
  • 步驟 3/14
    切下魚翅部分
  • 步驟 4/14
    取下魚肚
  • 步驟 5/14
    魚肚剁均勻
  • 步驟 6/14
    魚肉片成均勻的3毫米薄片
  • 步驟 7/14
    魚骨頭，魚片分別加適量鹽，加水清洗乾淨
  • 步驟 8/14
    魚片加入適量鹽
  • 步驟 9/14
    加入胡椒粉
  • 步驟 10/14
    加入啤酒
  • 步驟 11/14
    攪拌魚片，動作輕點
  • 步驟 12/14
    加入蛋清
  • 步驟 13/14
    攪拌均勻
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻，使得魚片上勁，沒上勁的魚片下鍋會掉漿，嫩滑魚片就醃製好了
釋出於 2018-11-05
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