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滑柴魚片
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若桃壹

第一次吃滑柴魚片是小時候和小姨、姨爹到城裡一家小餐館點的一道菜，讓我非常的難忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感讓從來不愛吃魚的我也特別愛吃，既沒有魚腥味也沒有討厭的魚刺，從此我就記得有這樣一道叫做滑柴魚片的美味，後來請教了當地的老師傅才習得烹飪滑魚片的方法，此菜尤以當地野生柴魚肉味原料，配上本地青紅椒同炒方能完全釋放魚的鮮美滋味

食材
柴魚 適量
紅椒 適量
青椒 適量
水 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
蔥段 適量
生薑末 適量
蒜蓉 適量
雞蛋清 適量
料酒 適量
味精 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魚肉片成片，用雞蛋清、水澱粉上漿；將蔥絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。
  • 步驟 2/3
    炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油。
  • 步驟 3/3
    鍋重置火上，倒油燒熱，放入青椒、紅椒翻炒後倒入魚片翻炒，倒入芡汁炒勻即可。口味：此菜用草魚、鱸魚也可以代替，魚類富含核酸，能使臉面皺紋減少、消失，粗皺皮膚變得光滑細嫩哦，老年斑、雀斑等各種斑點也會部分消失或變淡。
小貼士

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釋出於 2018-08-28
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