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滑溜魚片
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suit柔美

過節串門的時候二姨夫做的滑溜魚片寶寶非常喜歡吃，回來我一直想自己試著做一次。剛好親戚給了我們一大條鰱魚。趕快實踐一下。當時忘記問二姨夫怎麼做的了，就自己瞎鼓搗了一下，口感和二姨夫做的不一樣，味道也不同，但是非常好吃。這也許就是中國菜的特色吧，同樣的食材不同的人做出來味道不一樣。

食材
鰱魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
花椒麵 適量
綿白糖 適量
澱粉 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鰱魚切片。
  • 步驟 2/12
    加入適量綿白糖、澱粉、耗油、鹽、蔥花、料酒、花椒麵、黑胡椒粉
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻，放置30分鐘入味。
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱放入適量植物油。
  • 步驟 5/12
    加入魚片炸熟。
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 7/12
    加入蒜末爆出香味。
  • 步驟 8/12
    調入水澱粉。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    加入炸熟的魚片。
  • 步驟 11/12
    加入蒜末。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻大火收汁。
小貼士

炸的時候注意油溫。

釋出於 2023-04-03
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