Name: 糟溜魚片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 草魚片 200g; 油 適量; 鹽 適量; 黃芽菜 4瓣; 糟滷 4勺; 糖 1勺; 蔥花 適量

糟溜魚片

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流年裡沉淪以風

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“糟溜魚片”是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。我們家喜歡放些大白菜一起炒，大白菜可好吃了。

時間:10分鐘內

食材

草魚片 200g

油適量

鹽適量

黃芽菜 4瓣

糟滷 4勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

買來的魚段洗乾淨，瀝乾水分，切片
步驟 2/5

魚片上漿，起油鍋，大火快炒魚片
步驟 3/5

斷生，盛起備用
步驟 4/5

黃芽菜洗淨切小塊，下油鍋
步驟 5/5

斷生後，加入魚片，鹽，糟滷，大火翻炒，最後加蔥花

小貼士

1.糟滷是鹹的，少放點鹽。

2.炒魚片的時候要大火，開始的時候不要動，不然會碎的，等魚片表面凝結起來即可翻炒。

釋出於 2019-08-28

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