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糟溜魚片
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時間:1-2小時
食材
黑魚 1條
黑木耳 適量
料酒 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
薑片 適量
糟滷 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黑魚1條洗淨；
  • 步驟 2/15
    剪去所有的魚鰭；
  • 步驟 3/15
    將魚身片下來；
  • 步驟 4/15
    然後小心地片成5mm左右的薄片；
  • 步驟 5/15
    在魚片中加入蛋清、澱粉、鹽、料酒；
  • 步驟 6/15
    抓勻備用；
  • 步驟 7/15
    將黑木耳泡發，加水煮開；
  • 步驟 8/15
    控去水分，將黑木耳撈出放在盤中墊底；
  • 步驟 9/15
    鍋中放入清水，加入薑片，燒開；
  • 步驟 10/15
    把魚片放進去，使魚片轉變成白色；
  • 步驟 11/15
    加入糟滷；
  • 步驟 12/15
    1小勺澱粉用水調開；
  • 步驟 13/15
    將水澱粉倒入魚片中；
  • 步驟 14/15
    將魚片撈出鋪在木耳上方；
  • 步驟 15/15
    舀入糟滷汁，完成。
釋出於 2020-05-25
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