滑溜魚片
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滑溜魚片是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系！特點：色澤潔白，魚片完整，光澤鮮嫩，味道適口，強體補虛！這個過年菜在我家是很受歡迎的，也很好吃！祝大家笑口常開，恭喜發財！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
魚肉切片，冬筍切片，麻椒切塊，小紅辣椒切段（小紅辣椒是為了好看才放的） -
步驟 2/11
魚片加入料酒，鹽少許，蛋清，澱粉抓拌均勻
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步驟 3/11
炒勺上火，放油燒至六成熱，將魚片分散下入，用手勺輕輕攪動
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步驟 4/11
炸好倒入漏勺瀝油
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步驟 5/11
鍋底油放入蔥，姜、蒜熗鍋，加入冬筍
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步驟 6/11
加入麻椒
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步驟 7/11
料酒，鹽，味精，加入點水(有高湯更好)
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步驟 8/11
放入魚片，輕輕翻勻
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步驟 9/11
加入小紅辣椒，翻炒均勻
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步驟 10/11
盤子準備好，彌勒佛是用南瓜和肉皮凍放在模具裡做的，恭喜發財是火腿腸
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步驟 11/11
裝盤
小貼士
魚肉容易碎，翻炒時輕點！
放小紅辣椒是為了好看，沒有可以不放！
釋出於 2019-10-17
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