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滑溜肝片
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一隻皮d

滑溜肝片

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
黃瓜 100g
胡蘿蔔 100g
蔥 30g
油 適量
鹽 適量
牛奶 200ml
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生豬肝泡去血水，至少半小時以上
  • 步驟 2/10
    泡好的豬肝切片洗淨，加入200毫升牛奶浸泡半小時以上，牛奶能很好的去除豬肝的異味
  • 步驟 3/10
    泡過牛奶的豬肝片洗淨，加入料酒抓勻，再加入少許澱粉抓勻，放置10分鐘
  • 步驟 4/10
    不粘鍋加少許油燒熱
  • 步驟 5/10
    下入處理好的豬肝滑散，盛出備用
  • 步驟 6/10
    另起油鍋燒熱，加入胡蘿蔔片炒熟
  • 步驟 7/10
    加入滑好的豬肝片翻炒至無血水
  • 步驟 8/10
    加入蔥花、黃瓜片
  • 步驟 9/10
    大火翻炒1分鐘即可，加鹽調味出鍋
  • 步驟 10/10
    一盤滑嫩的溜肝片就做好了
小貼士

1、牛奶能很好的去除豬肝的異味，又能儲存豬肝的營養成分

2、豬肝片加澱粉醃製能保證滑嫩

釋出於 2020-09-28
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