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滑炒魚片
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澈葉藍凌趙

滑炒魚片口感嫩滑，鮮香。細嫩的魚片，清新的配料，色彩鮮豔，老幼皆宜。魚片中的豐富營養，盡多的保留其中。讓我們在補充營養的同時，盡情享受美味。

時間:10分鐘內
食材
黑魚 500g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
青椒 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黑魚一條
  • 步驟 2/17
    去內臟清洗乾淨
  • 步驟 3/17
    去掉頭，把魚肉切下
  • 步驟 4/17
    取一片魚肉，在魚皮處慢慢切下魚肉
  • 步驟 5/17
    再慢慢切成魚片
  • 步驟 6/17
    入盤
  • 步驟 7/17
    青、紅椒全切成片
  • 步驟 8/17
    取一隻雞蛋打在魚片中
  • 步驟 9/17
    用手抓均
  • 步驟 10/17
    灑入些許澱粉料酒拌均
  • 步驟 11/17
    起油鍋多放油,過一下魚片
  • 步驟 12/17
    撈出瀝油備用
  • 步驟 13/17
    另起油鍋先爆香姜沫
  • 步驟 14/17
    再倒入過了油的魚片翻炒
  • 步驟 15/17
    放入青、紅椒
  • 步驟 16/17
    加入 鹽味即可
  • 步驟 17/17
    美味入盤
小貼士

第一次炸魚片時七成熟即可，後也要把握火候，不要太長時間，不然容易炒老。

釋出於 2024-09-16
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