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鹹鴨蛋/雞蛋醃製方法
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鏈止履譚茁

端午快到了，中國人的習俗當然是吃粽子鹹鴨蛋，有的地方還舉行賽龍舟比賽，這樣才有過節的氣氛。現在在外地工作也吃不到媽媽醃的鴨蛋和包的粽子了，於是自己就折騰起來，第一次弄總擔心失敗，沒想到效果挺好的，所以分享方法大家也來試下（現在做端午節吃肯定是來不及了，哈哈）

時間:1-2小時
食材
雞蛋鴨蛋 若干
細鹽 小半碗（根據要醃的蛋量來）
白酒（50度左右） 適量
保鮮膜 一卷
塑膠袋或密封罐 袋兩三個罐一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨蛋雞蛋洗乾淨，晾乾，表面無水即可（我就放了幾個鴨蛋）
  • 步驟 2/9
    準備酒，我用的二鍋頭，度數高。
  • 步驟 3/9
    保鮮膜，家裡都有的。
  • 步驟 4/9
    準備兩個碗，倒入鹽和酒
  • 步驟 5/9
    將蛋放入酒碗裡讓其洗個澡(>_<)，注意要溼透。
  • 步驟 6/9
    洗完澡的雞蛋立馬放鹽碗裡滾一下，然後將粘滿鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，包的不漏鹽就好。
  • 步驟 7/9
    包好了，對，是一個一個包的，放塑膠袋或密封罐裡，我沒有密封罐用的塑膠袋不透氣的那種，裹了兩三層，要把氣擠出來。
  • 步驟 8/9
    怕忘了寫上日期，記性好的就不用了，這時太陽好可放在暴曬一天，我那天沒太陽沒曬後來好天補曬了。
  • 步驟 9/9
    二十多天的時候我就迫不及待的煮了一個雞蛋和鴨蛋，雞蛋微鹹鴨蛋效果出於意料的好，難怪賣的都是鹹鴨蛋，時間再久點，現在吃，雞蛋鴨蛋都好了，美味*^_^*
小貼士

酒的度數要高，最好選太陽好的天氣做可以暴曬一天效果更好，

釋出於 2019-02-13
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