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醃鹹鴨蛋的不敗配方
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Chanldersun

我的人生理想就是做一個閒鴨蛋，很閒很閒的那種，還富得冒油~~O(∩_∩)O哈哈~

從去年夏天就開始醃鹹鴨蛋，鴨蛋通常需要醃30天，以前醃著醃著就忘了到底這是第幾天了，所以後來我每到發工資的那天就醃一瓶，這樣下月發工資的時候正好能吃上個月醃的鴨蛋，不會錯過時間，感覺發工資的這個時間截點還是很好記的^0^

醃鹹鴨蛋的配方是從之前的主編大人那裡學來的，一直都很成功，所以我管它叫永不言敗的鹹鴨蛋配方。

由於太成功了，之前半年內我都沒拍到過鹹鴨蛋的成品照，因為總是在吃完後才想起來拍照這件事。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 15個
花椒 10g
鹽 250g
桂皮 1段
八角 1個
水 適量
二鍋頭 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先，蛋要洗乾淨，洗的很乾淨，再擦乾，擦很乾。二鍋頭是必須的，因為它能殺菌，但是不能過量，不然醃出來的鹹蛋有很濃的酒味。（我第一次倒了一整瓶下去，然後蛋就醉了）反覆試驗下感覺15個鹹蛋的量，放25ml瓶二鍋頭正好。
  • 步驟 2/3
    水裡加鹽，加入八角、花椒、桂皮煮開。鹽的用量其實取決於水的量，要做到飽和鹽水。（飽和的意思是當你往水裡加鹽，加到一定量後會發現鹽不再溶解了，那時就是飽和鹽水。不懂的自己再百度下）
  • 步驟 3/3
    煮完的飽和鹽水晾涼，倒入二鍋頭混合，再把蛋放進去，瓶口用保鮮膜封上，放1個月就行。
小貼士

醃好的鹹鴨蛋，是要煮熟了再吃的！！！真的有人不知道鹹鴨蛋有生、熟分別的~~~要記得煮熟了吃噢~~~

釋出於 2018-07-29
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