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自醃鹹鴨蛋
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WuLi故事
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時間:1-2小時
食材
鴨蛋 適量
鹽 適量
二鍋頭 一瓶
錫紙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮鴨蛋洗淨擦乾水分
  • 步驟 2/8
    準備二鍋頭和鹽
  • 步驟 3/8
    把鴨蛋放入二鍋頭酒裡浸泡幾下，取出鴨蛋裹上鹽，儘量裹厚點
  • 步驟 4/8
    用錫紙把鴨蛋包起來
  • 步驟 5/8
    放入乾淨無水的密封瓶裡（我沒有瓶，就放入保鮮袋紮緊口，再套一個保鮮袋再次紮緊），放入乾燥陰涼的地方30-40天，我直接扔冰箱裡，大概一個半月到兩個月了
  • 步驟 6/8
    取出洗去鹽分，煮熟
  • 步驟 7/8
    圖
  • 步驟 8/8
    圖
小貼士

中途記得經常翻動，讓食材都進味，放五花肉會讓素的滷菜更香更好吃

釋出於 2018-11-15
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