jxcaipu logo
自醃鹹雞蛋
2.7萬 熱度 195 收藏
刃舅票簧醫

也是媽媽菜，這個用時比較長，很久之前就醃上了一直沒好，前一陣拿出來的估計那時候得50天左右了，稍鹹了點。記得以前家忙前一定會醃上，一般收麥子之前都會醃好，等到忙的時候，沒有時候做飯了，就弄幾個鹹鴨蛋或者雞蛋少炒點菜湊和著也就一頓飯了，，，，那時的記憶還是比較深刻的。。。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1500g
鹽 300g
花椒 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花椒和八角加適量水燒開，並晾涼
  • 步驟 2/8
    用了一個乾淨的罈子，倒入鹽
  • 步驟 3/8
    倒上晾好的花椒水
  • 步驟 4/8
    加入洗好並晾乾的雞蛋
  • 步驟 5/8
    上面放個盤子壓著雞蛋
  • 步驟 6/8
    外面套上方便袋封口
  • 步驟 7/8
    醃45天左右拿出來煮熟
  • 步驟 8/8
    切開是流油的
小貼士

1.我用的比例大約是一斤雞蛋2兩鹽

2.雞蛋洗淨要晾乾

釋出於 2022-11-13
239
相關菜譜
寫評論