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自制鹹雞蛋
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池白萍蝕

鹹鴨蛋又叫“青果”。在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2500g
花椒 適量
適量
大料 適量
高度白酒 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋洗淨 晾乾
  • 步驟 2/11
    水鍋中加入花椒大料
  • 步驟 3/11
    加入精鹽熬煮
  • 步驟 4/11
    精鹽在鍋中已不在融化 關火 冷卻
  • 步驟 5/11
    把雞蛋放入盛器
  • 步驟 6/11
    加入冷卻的鹽水
  • 步驟 7/11
    加入高度白酒
  • 步驟 8/11
    蓋上蓋子
  • 步驟 9/11
    密封20-30天
  • 步驟 10/11
    醃製好的雞蛋入蒸鍋20-30分鐘
  • 步驟 11/11
    OK
小貼士

鹽一定要夠

釋出於 2023-01-11
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