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自制鹹雞蛋
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維運蹲街守護

很早前在淘寶上買了些鹹蛋黃準備做月餅，算下來蛋黃一塊多一粒，而且還不知道是什麼質量的蛋。後來想了想為何不自己做鹹蛋，取蛋黃用呢？成本可以降將近一半呢。即使用市面的土雞蛋，蛋黃也要不了一塊錢。蛋清還可以做別的用。於是趕緊試驗了一下，結果非常成功。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 9個
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞蛋用水清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    放入盆中擦乾淨
  • 步驟 3/10
    放在太陽底下曬一會兒
  • 步驟 4/10
    準備一碗酒、一碗鹽。酒用高度酒更容易出油
  • 步驟 5/10
    將雞蛋放進酒裡去滾一下
  • 步驟 6/10
    再將雞蛋放鹽碗，裹上一層鹽
  • 步驟 7/10
    用保鮮膜將裹好鹽的雞蛋包起來
  • 步驟 8/10
    全部弄好後，放進消毒過的樂扣盒子裡
  • 步驟 9/10
    扣好盒子，放太陽底下猛曬幾小時。然後收到10～25度的陰涼處。
  • 步驟 10/10
    放置30～40天，雞蛋就入味了。煮好了切開看很意外的還有油噢。
小貼士

要想蛋黃出油，用高度白酒泡雞蛋、太陽底下曬雞蛋是關鍵。另外不能心急，時間要放夠，太短醃不入味，太長又太鹹。

釋出於 2019-10-11
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